Gastritis je skupni naziv za upalu sluznice želuca ili jednjaka. Smatra se da je do 80% gastrointestinalnih bolesti povezano s njim. U ovom slučaju uzrok gastritisa najčešće nije uopće prehrana, već bakterijska infekcija.
Što se tiče ispravnog jelovnika za akutni gastritis, sve ovisi o tome postoji li povećana ili smanjena kiselost želučanog soka - to utječe na popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. U materijalu u nastavku pronaći ćete primjere jelovnika za svaki slučaj.
Gastritis - glavna pravila prehrane
Medicina smatra da je glavni uzrok gastritisa bakterijska infekcija. Bakterija Helicobacter pylori naseljava se u donjem dijelu jednjaka i kreće se unutar sluznice, stvarajući mikrokanale u koje ulazi klorovodična kiselina (osnova želučanog soka).
Smatra se da su više od polovice stanovnika svijeta nositelji ove bakterije. Istovremeno, loša prehrana i loše navike mogu izazvati gastritis u akutnom obliku - govorimo o pušenju i konzumiranju alkohola (prije svega piva), te o određenim namirnicama.
Prije svega, ako imate gastritis, ne biste trebali jesti začinjenu, kiselu hranu ili hranu koja se može fermentirati - uključujući grube krekere, začine, kobasice, kisele krastavce, kao i gazirana pića i, u nekim slučajevima, proizvode od kvasca koji sadrže gluten (prvenstveno peciva).
Dijeta za akutni gastritis
Pogoršanje gastritisa može biti uzrokovano nekoliko razloga, uključujući alkohol, lošu prehranu, alergijsku reakciju na sastojke hrane ili uzimanje lijekova. Akutni gastritis može nastati i zbog konzumacije starog mesa i mliječnih proizvoda kojima je istekao rok trajanja.
U težim slučajevima (osobito ako u povraćenom sadržaju ima tamne krvi i gotovo crne stolice) preporuča se potražiti savjet liječnika. U blagim slučajevima, pogoršanje gastritisa može se izliječiti pridržavanjem stroge dijete s minimalnom količinom čvrste hrane i prelaskom na viskoznu i kašastu hranu.
Što možete jesti za akutni gastritis:
- viskozna i dobro kuhana kaša;
- kuhano ili pirjano povrće, pire od povrća;
- žele od bobica, voća i sušenog voća;
- mala količina kuhanog mesa, smrvljenog u miješalici;
- biljne masti.
Što možete jesti - a što ne?
Prehrana za gastritis ovisi o tome postoji li povećana ili smanjena kiselost. U prvom slučaju preporuča se izbjegavati namirnice koje potiču stvaranje klorovodične kiseline, dok će u drugom slučaju biti korisne u prehrani. Imajte na umu da je u praksi gastritis s visokom kiselošću češći.
Osim toga, za bilo koju vrstu gastritisa ne biste trebali jesti hranu koja uzrokuje mehanička i toplinska oštećenja želuca - prvenstveno krekere i pretjerano vruću hranu. Zabranjeni su gazirana pića, ljuti začini i višak soli.
Dijeta za gastritis trebala bi se sastojati od pretežno tekuće i kašaste hrane, koja se uzima topla u malim obrocima.
Što ne jesti ako imate gastritis:
- pretjerano topla i hladna hrana;
- gruba hrana koja može oštetiti želudac;
- proizvodi koji uzrokuju fermentaciju;
- teška masna hrana;
- većina začina (uključujući papriku);
- većina umaka (majoneza, kečap, senf);
- gazirana pića;
- alkoholna pića;
- jaki čaj, kava i čokolada.
Što možete jesti?
Prehrana za gastritis treba se temeljiti na konzumaciji svježeg povrća (ono je alkalne prirode i smanjuje kiselost želučanog soka), prirodnih proizvoda (dobro kuhane žitarice od cjelovitog zrna), nemasnog mesa i jaja. Tjestenina i mala količina svježeg kruha su prihvatljivi, ali je bolje izbjegavati slatka peciva, kekse i krekere. Hranu treba temeljito žvakati.
Imajte na umu da s gastritisom s niskom kiselošću želučanog soka možete jesti malu količinu voća (prije svega agruma) i neke mliječne proizvode (na primjer, svježi sir i sir) - dok se s gastritisom s visokom kiselošću ne preporučuju. Istodobno, mlijeko je korisno ako postoji prekomjerno stvaranje kiseline, ali je zabranjeno ako je stvaranje kiseline premalo (smanjuje kiselost želuca).
Primjeri jelovnika za gastritis
Izbornik predstavljen u nastavku predstavlja preporuke za gastritis s visokom kiselošću. Da biste olakšali rad želuca, hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno, izbjegavajući duge pauze. Također, ako imate gastritis, nije preporučljivo preskakati doručak, a večerati najkasnije 2-3 sata prije spavanja.
Pri odabiru prehrambenih proizvoda prednost treba dati svježoj i prirodnoj hrani, a treba isključiti suhe grickalice, gotova jela, poluproizvode i konzerviranu hranu. Mahunarke (od graška do leće) i drugi proizvodi koji izazivaju stvaranje plinova (luk, kupus, rotkvice) predstavljaju posebnu opasnost - ne smiju se konzumirati ako imate gastritis. Iz istog razloga zabranjeni su proizvodi od raži i kvasca.
Jelovnik za gastritis: primjer 1
- Doručak: rižina kaša s grožđicama u mlijeku, slab topli čaj.
- Drugi doručak: smoothie s mlijekom, bananom i chia sjemenkama.
- Ručak: pečena riba s prilogom od pirjanog povrća.
- Popodnevni snack: zobene pahuljice, kompot od sušenog voća.
- Večera: pire juha od povrća, pareni pileći kotleti.
- Prije spavanja: čaša toplog obranog mlijeka.
Jelovnik za gastritis: primjer 2
- Doručak: zobena kaša sa suhim voćem i mlijekom, čaj.
- Drugi doručak: smoothie koktel s mlijekom, breskvom i lanenim sjemenkama.
- Ručak: pileća juha s tjesteninom i mrkvom.
- Popodnevni snack: pahuljasti omlet s mlijekom.
- Večera: pire od batata, mesne okruglice.
- Prije spavanja: čaša toplog obranog mlijeka.
Crveno meso za gastritis nije zabranjeno, ali bolje je dati prednost nemasnoj govedini, sitno nasjeckanoj ili mljevenoj - od nje možete napraviti kotlete, mesne okruglice ili jednostavno lagano popržiti i dodati u kašu (heljda i kvinoja). Prženje također nije zabranjeno, ali je važno koristiti samo malu količinu biljnog ulja i ne jesti jelo prevruće.
Dijeta kod gastritisa temelji se na izbjegavanju hrane koja mehanički i toplinski oštećuje želudac (gruba, pretjerano vruća hrana) te jedenju hrane koja se lako probavlja. Riječ je o alkalnom povrću u pirjanom, pečenom i kuhanom obliku, raznim kompotima, kao i nemasnom mesu (usitnjenom ili mljevenom). Ako imate gastritis s visokom kiselošću, možete piti mlijeko; ako imate nisku kiselost, to je zabranjeno.